Вегетарианская лапша удон

Вегетарианская лапша удон

Вегетарианская лапша удон – популярное блюдо азиатской кухни, которое теперь легко приготовить дома.

Прежде всего, этот рецепт подходит для тех, кто хочет быстро и вкусно поесть, не используя продукты животного происхождения. Во-вторых, блюдо богато растительным белком и клетчаткой. Это делает его идеальным выбором для жителей большого города вроде Москвы, ведущих активный образ жизни. Более того, все ингредиенты доступны в магазинах Москвы и Московской области, поэтому проблем с их поиском не возникнет.

Вегетарианская лапша удон – Посмотрите наше видео на канале RuTube

🥇 ТОП-1 рецепт: Вегетарианская лапша удон с тофу и овощами в пикантном соусе

Почему он победил:

• Время: 15-20 минут.
• Ингредиенты: Легко найти, многие есть под рукой.
• Техника: Простая обжарка на одной сковороде/воке.
• Питание: Идеальный баланс — белок (тофу), сложные углеводы (лапша), клетчатка (овощи).
• Вкус: Богатый, насыщенный, с возможностью регулировать остроту.

🍜 Детальный рецепт

Recipe By Вегетарианская кухня

Course: Cusine: Азиатская Difficulty: :

Servings

2 minutes

Preparing Time

15 minutes

Cooking Time

15 minutes

Calories

885 kcal

INGREDIENTS

1. Лапша: 200 г готовой лапши удон (продается в вакуумной упаковке, уже готова) или любая быстрая лапша (рисовая, соба).

2. Тофу: 200 г твердого тофу, нарезанного кубиками.

3. Овощи: 1 болгарский перец, 1 морковь, 100 г стручковой фасоли или брокколи (нарезать соломкой/мелкими соцветиями).

4. Соус (основа вкуса, готовится за минуту): o Соевый соус — 3 ст.л. o Кунжутное масло — 1 ст.л. o Сироп агавы/кленовый сироп или мед — 1 ст.л. o Сок лайма/лимона или рисовый уксус — 1 ст.л. o Чеснок (1-2 зубчика) и имбирь (1 см корня) — мелко порубить. o Острая паста (самбал, шрирача или чили-хлопья) — по вкусу.

5. Для обжарки: растительное масло (для сковороды).

6. Для подачи: зеленый лук, кунжут.

DIRECTION

1. Подготовка (5 мин): Нарежьте все овощи и тофу. Смешайте в миске все ингредиенты для соуса до однородности.

2. Обжарка тофу (5 мин): Обсушите тофу бумажным полотенцем. Разогрейте масло в сковороде/воке на сильном огне. Обжарьте тофу до золотистой корочки со всех сторон. Переложите в тарелку.

3. Обжарка овощей (5 мин): На том же масле быстро обжарьте овощи (начинайте с моркови, потом перец, потом фасоль/брокколи). Овощи должны остаться хрустящими (аль денте).

4. Сборка (3 мин): Верните тофу в сковороду к овощам. Добавьте лапшу удон (если она слиплась, промойте горячей водой) и влейте приготовленный соус. Активно перемешивайте 2-3 минуты, пока все не прогреется и не покроется соусом.

5. Подача: Немедленно подавайте, посыпав зеленым луком и кунжутом.

NOTES

1. Во-вторых, даже начинающий кулинар справится с этим рецептом лапши удон. Техника приготовления предельно простая, а результат порадует богатым вкусом. С другой стороны, Вы можете настроить степень остроты и состав овощей по своему вкусу. Например, добавить любимые специи или заменить тофу на грибы, если хотите разнообразить блюдо.

Давайте посчитаем ориентировочную калорийность на одну порцию.

Расчёт будет примерным, так как точные значения зависят от конкретных марок продуктов и размера столовой ложки (в расчётах используется стандартная 15 мл).

Калорийность ингредиентов (на 2 порции):

1. Лапша удон (готовая, 200 г): ~260 ккал

   • (130 ккал на 100 г готового продукта)

2. Тофу твёрдый (200 г): ~160 ккал

   • (80 ккал на 100 г)

3. Овощи (перец, морковь, фасоль/брокколи, ~250 г): ~80 ккал

   • Очень низкокалорийные.

4. Соевый соус (3 ст.л. ~45 мл): ~25 ккал

5. Кунжутное масло (1 ст. л. ~15 мл):  ~120 ккал

   • Масло — очень калорийный продукт.

6. Сироп агавы/мед (1 ст. л. ~20 г):  ~60 ккал

7. Сок лайма/уксус (1 ст.л.): ~5 ккал

8. Чеснок, имбирь, острая паста: ~10 ккал

9. Растительное масло для жарки (примерно 1 ст.л.): ~120 ккал

   • Часть масла остаётся на сковороде, но для расчёта берём полный объем.

10. Гарнир (зеленый лук, семена кунжута, 1 ч. л.):  ~15 ккал

ИТОГО: на всё блюдо (2 порции): ~ 855 ккал

Калорийность одной порции: ~ 427 ккал

Вегетарианская лапша для активных людей

Вегетарианская лапша для активных людей идеально подходит тем, кто следит за питанием и образом жизни.

Прежде всего, такая лапша удон содержит сложные углеводы, которые обеспечивают энергией на долгий срок. Во-первых, тофу в составе богат белком, необходимым для восстановления мышц после тренировок. Во-вторых, овощи добавляют витамины и клетчатку. помогают поддерживать организм в тонусе. Более того, приготовление занимает всего 15 минут, что важно для занятых жителей Москвы и Московской области, ценящих свое время.

С другой стороны, вегетарианская лапша удон отлично вписывается в график активного человека. Вы можете быстро приготовить ее после работы или тренировки. Например, пока варится лапша (если используете сухую), успеете нарезать овощи и обжарить тофу. Таким образом, полноценный ужин для активного человека будет готов быстрее, чем закажется доставка.

Вегетарианская лапша с имбирем

Вегетарианская лапша с имбирем – это яркое сочетание вкуса и пользы. Имбирь придает блюду пикантность и согревающий аромат. Прежде всего, он известен своими противовоспалительными свойствами и способностью улучшать пищеварение. Во-первых, добавление свежего имбиря в соус для удона усиливает иммунитет. Например, что особенно актуально в холодное время года. Во-вторых, имбирь помогает раскрыть вкус овощей, делая блюдо еще более аппетитным.

Более того, лапша удон с имбирем приобретает легкую остринку, которую можно регулировать по вкусу. Например, добавьте чуть больше имбиря, если любите более острые нотки. С другой стороны, если хочется мягкости, можно сначала обжарить имбирь в масле. Так его вкус станет нежнее. Такой вариант рецепта отлично подойдет для тех, кто любит экспериментировать с традиционными блюдами.

Вегетарианская лапша на кокосовом молоке

Вегетарианская лапша на кокосовом молоке привносит в привычный рецепт нотки тайской кухни. Кокосовое молоко делает соус для удона нежным и кремовым. Прежде всего, этот вариант понравится любителям восточных вкусов. Более того, тем, кто хочет добавить разнообразия в рацион. Во-первых, лапша удон на кокосовом молоке отлично сочетается с острыми приправами карри. Создает насыщенный ароматный бульон. Во-вторых, овощи (например, брокколи, цуккини) в таком соусе сохраняют сочность и впитывают экзотический вкус.

Например, можно приготовить упрощенный вариант тайского карри. Обжарить пасту карри с овощами. Добавить кокосовое молоко и готовую лапшу удон. Более того, такое блюдо остается полностью вегетарианским. Но очень сытным за счет кокосовых жирных кислот. С другой стороны, кокосовое молоко смягчает остроту специй. Поэтому, лапша получается одновременно пикантной и мягкой на вкус. Этот рецепт уже оценили многие кулинары в Москве, стремящиеся готовить дома ресторанные блюда.

Вегетарианская лапша Ольга Сеонова

Вегетарианская лапша Ольга Сеонова собрала лучшие отклики для рецептов быстрых блюд, включая этот рецепт удон, чтобы поделиться ими с вами. Во-первых, простые рецепты, которые всегда удаются. Во-вторых, в каждом ее рецепте чувствуется забота о здоровом питании и экономии времени.

Более того, на канале Вы найдете инструкции для многих рецептов, включая вегетарианскую лапшу. С другой стороны, – это источник вдохновения для тех, кто хочет разнообразить своё меню. Например, Ольга советует экспериментировать с соусами и сезонными овощами, чтобы даже простая лапша удон заиграла новыми красками вкуса. Вегетарианская лапша удон – это гарантия того, что блюдо получится быстрым, полезным и невероятно вкусным.

Частые ошибки при приготовлении

• Не подготовлены ингредиенты заранее. Прежде всего, перед началом готовки убедитесь, что все продукты вымыты и нарезаны. Если заранее подготовить овощи, соус и тофу, процесс пройдет быстрее и без суеты.
• Переваренная или недоготовленная лапша. Во-первых, следуйте инструкции на упаковке удона. Не переваривайте лапшу – достаточно нескольких минут, чтобы она стала мягкой, но упругой. С другой стороны, недоваренная лапша будет жесткой и испортит впечатление от блюда.
• Слишком мокрый тофу при обжарке. Во-вторых, перед жаркой важно обсушить тофу. Если в нем много влаги, он не покроется румяной корочкой, а будет тушиться. Например, промокните кубики тофу бумажным полотенцем, чтобы добиться хрустящей текстуры.
• Избыток соли или соуса. Точно так же, не переборщите с соевым соусом, поскольку он уже соленый. Добавляйте соус постепенно, пробуя на вкус. Более того, избыток соуса сделает блюдо слишком жидким и соленым.
• Спешка в процессе приготовления. С другой стороны, не готовьте все одновременно на высоком огне. Лучше жарить ингредиенты поэтапно (сначала тофу, затем овощи), чтобы ничего не пригорело. Прежде всего, соблюдайте порядок шагов рецепта – тогда вегетарианская лапша удон получится идеальной.

Топ-5 рецептов недели

Топ-5 рецептов быстрого приготовления недели – подборка актуальных идей для разнообразия вашего меню:

• Для любителей пасты: Спагетти «Аглио Олио». Готовится за время варки спагетти (10–12 мин). Обжарьте на оливковом масле несколько зубчиков чеснока и щепотку хлопьев чили, смешайте с готовой пастой и посыпьте тертым вегетарианским пармезаном.
• Самый быстрый завтрак (5 мин): Шакшука из консервации. Разогрейте на сковороде консервированные томаты с перцем. Во-первых, сделайте в соусе небольшие лунки и вбейте в них яйца. Во-вторых, накройте крышкой и готовьте 5 минут до схватывания белка. Подавайте с хлебом – вкусный завтрак готов.
• Без плиты (10 мин): Сырно-фасолевый ролл в лаваше. Разомните вилкой консервированную фасоль и смешайте с творожным сыром и рубленой зеленью. Намажьте эту смесь на тонкий лаваш, добавьте свежие овощи (например, помидоры, огурцы) и сверните рулетом. Полезный перекус готов без жарки.
• Быстрый десерт (5 мин): Фруктовый салат с йогуртом. Нарежьте банан, яблоко и апельсин кубиками. Добавьте пару ложек натурального йогурта и чайную ложку меда, перемешайте. Такой витаминный десерт отлично завершит трапезу и готовится моментально.
• Легкая закуска (5 мин): Тост с авокадо и помидором. Подсушите хлеб в тостере. Разомните спелый авокадо вилкой, добавив щепотку соли и каплю лимонного сока. Намажьте авокадо на горячий тост и выложите сверху ломтики свежего помидора. Простая и полезная закуска за считанные минуты.

Советы эксперта

• Прежде всего, всегда используйте качественные ингредиенты. Свежие овощи и хороший соевый соус значительно улучшают вкус готового блюда.
• Во-вторых, не бойтесь экспериментировать с добавками. Попробуйте разные виды грибов или добавьте орехи кешью для хруста. Таким образом, вы найдете идеальное сочетание по своему вкусу.
• С другой стороны, уделите внимание презентации. Подавайте лапшу удон в глубокой тарелке, посыпав свежей зеленью и семенами кунжута – блюдо будет выглядеть ресторанно.
• Точно так же, готовьте с настроением. Быстрые рецепты, как этот, позволяют экономить время, которое можно потратить на общение с близкими за вкусным ужином.
• Например, готовя соус заранее и храня его в холодильнике, вы еще больше сократите время приготовления в будние дни.

Заключение

Вегетарианская лапша удон – это простое и быстрое блюдо, которое доказывает, что полезная еда может быть вкусной и необременительной.

Прежде всего, следуя нашим советам и пошаговому рецепту, вы легко приготовите азиатскую лапшу дома всего за 15 минут. Во-первых, это экономит время и деньги по сравнению с заказом еды. Во-вторых, домашнее приготовление дает уверенность в качестве и свежести ингредиентов. Более того, такой рецепт подойдет и для повседневного ужина, и чтобы удивить гостей необычным блюдом.

Например, вы можете изменять рецептуру, добавляя свои любимые специи или сезонные овощи, и каждый раз получать новый вкус.

Таким образом, вегетарианская лапша удон никогда не надоест и станет палочкой-выручалочкой для занятого человека.

Не пропустите новые рецепты и кулинарные лайфхаки на нашем сайте! Подписывайтесь на обновления блога Ольги Сеоновой, чтобы всегда получать свежие идеи быстрых и вкусных блюд. А также читайте другие интересные статьи на сайте – впереди еще много простых и оригинальных рецептов для вас.

Часто задаваемые вопросы: FAQs

Можно ли сделать лапшу удон дома самостоятельно?

Классическую лапшу удон делают из пшеничной муки, соли и воды. Вы можете попробовать приготовить ее дома, замесив упругое тесто, раскатав и нарезав его полосками. Однако, прежде всего, это достаточно трудоемко. Гораздо проще купить готовую лапшу удон в магазине – благо в Москве она продается во многих супермаркетах и азиатских лавках.

Чем можно заменить лапшу удон в рецепте?

Если под рукой нет удона, его можно заменить любой другой лапшой или даже спагетти. Например, рисовая лапша или лапша соба (гречневая) прекрасно подойдут для вегетарианского рецепта. Во-вторых, можно использовать фунчозу (стеклянную лапшу) – она тоже готовится быстро и хорошо сочетается с овощами и соевым соусом.

Насколько калорийна вегетарианская лапша удон?

Калорийность блюда зависит от используемых ингредиентов. В среднем порция вегетарианской лапши удон с тофу и овощами содержит около 300–550 ккал. Прежде всего, это довольно сбалансированное блюдо: углеводы из лапши дают энергию, а тофу обеспечивает белок. Во-вторых, количество масла и сладких добавок (например, сиропа) тоже влияет на калорийность – их можно регулировать по вкусу.

Где купить ингредиенты для лапши удон в Москве?

В Москве ингредиенты для удона доступны во многих магазинах. Лапшу удон вы найдете в отделах азиатской кухни крупных супермаркетов (Ашан, Метро, Перекресток). Соевый соус, кунжутное масло и тофу продаются там же или в специализированных эко-маркетах. Более того, на рынках Москвы можно купить свежие овощи высокого качества круглый год. Например, на Даниловском или Усачевском рынках всегда в наличии свежий тофу и экзотические приправы.

К Новому году: Калорийность лучших новогодних салатов

Часто ищут вместе с этим

• вегетарианский рамен рецепт
• соус для лапши удон
• как приготовить удон с овощами
• чем заменить удон в рецепте
• лапша удон польза и вред

Похожие материалы

Крабовый салат быстрого приготовления

Вкусные и простые вегетарианские блюда

Быстрый завтрак вкусно и просто

Вегетарианское карри

Тыквенное ризотто